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不用揉面【槐花时蔬鸡蛋饼】| 元気汀的做法

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不用揉面【槐花时蔬鸡蛋饼】| 元気汀

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在老家，到了四、五月份，老槐树上挂满了洋槐花，洁白悠然、清香宜人，各家各户的院子里满是香气。爬树摘槐花，也成了大、小孩子们的一大乐事。一边摘一边吃，还会带上很多回家给妈妈作食材。槐花让整个村子都热闹起来。槐花富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。正值槐花盛开的季节，菜市也都陆续上新了含苞待放的槐花。昨晚买了些回来，搭配时蔬、鸡蛋、面粉，烙了几个槐花饼。有颜有料的小饼子，入口唇齿留香、鲜美可口，简单又好吃，营养更是看得见。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

槐花 1碗

、

面粉 70g

、

鸡蛋 1个

、

西蓝花 2小朵

、

玉米 1小截

、

胡萝卜 1小截

、

小葱 1根

、

【调味料】：

、

盐 1.5匙

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
刚买的新鲜槐花，含苞待放、清香宜人。
步骤2/16 点击查看大图
拣出槐花里夹杂的枝梗，将槐花淘洗干净，沥干水分，备用。
步骤3/16 点击查看大图
准备小葱、玉米、胡萝卜、西蓝花，清洗干净，剥下玉米粒，备用。
步骤4/16 点击查看大图
锅里加入适量清水煮沸，加入盐（1匙），放入西蓝花、玉米粒，焯水2分钟后捞出。
步骤5/16 点击查看大图
将胡萝卜、小葱切成碎，焯水后的西蓝花切成小粒，与玉米粒一起放在一个大碗里，备用。
步骤6/16 点击查看大图
将洗净沥水后的槐花全部倒入大碗里。
步骤7/16 点击查看大图
再向碗里磕入一个鸡蛋。Tip：鸡蛋用量可调，多加鸡蛋时，要对应增加面粉用量。
步骤8/16 点击查看大图
用筷子将大碗里的食材充分搅拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
向碗里加入盐（1.5匙），撒上适量五香粉，搅拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
再加入面粉（70g），充分搅拌均匀。Tip：面粉分少量多次加入，用量控制在能将混合物搅拌成粘稠糊状即可。
步骤11/16 点击查看大图
搅拌好的时蔬面糊，呈粘稠状，入锅烙制时不易散。
步骤12/16 点击查看大图
挖一勺搅拌好的时蔬面糊，先整理成球形，再按扁成饼状。
步骤13/16 点击查看大图
锅里刷上适量油，将小饼依次放入预热好的锅内，小火烙制。
步骤14/16 点击查看大图
煎至一面定形后，在饼的表面刷上一层油，翻面，烙至饼子熟透。Tip：烙制期间要勤翻面。
步骤15/16 点击查看大图
成品。有颜有料的小饼子，入口唇齿留香，简单又好吃，营养更是看得见。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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