围栏蛋糕(手指饼干)

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想做围栏蛋糕很久了，错过了草莓的季节，所以没有草莓的装饰，总感觉不够鲜亮。

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

淡奶油 150克

、

6寸的戚风蛋糕胚 3片

、

糖 15克

、

芒果(表面装饰) 适量

、

蓝莓(表面装饰) 适量

、

奥利奥饼干碎适量

、

手指饼干适量

、

裱花嘴袋 2只

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。芒果切丁，6寸戚风蛋糕胚是昨晚烤好的。戚风蛋糕如何制作，大家可以参考我其他蛋糕菜谱，步骤是一样的，这里就不多介绍了。
步骤2/12 点击查看大图
淡奶油中加入15克白砂糖进行打发。淡奶油在夏季不容易打发，在打蛋盆下面垫冰有助于打发。
步骤3/12 点击查看大图
打发到裱花状态。
步骤4/12 点击查看大图
把淡奶油装入裱花袋。
步骤5/12 点击查看大图
先放一块蛋糕胚，用裱花嘴打上一层奶油纹路。
步骤6/12 点击查看大图
撒上一层奥利奥饼干碎。
步骤7/12 点击查看大图
铺上一层芒果丁。
步骤8/12 点击查看大图
再撒上一层奥利奥饼干碎。我喜欢蛋糕里面夹一层奥利奥饼干碎，软糯细腻中带着一丝脆。
步骤9/12 点击查看大图
放第二块蛋糕胚，同样铺一层奶油纹路，撒上芒果丁和奥利奥饼干碎。我的奶油纹路都是比较靠边，为了最后的手指饼干可以吸附在奶油上。
步骤10/12 点击查看大图
放第三块蛋糕胚，铺一层淡奶油纹路，撒上奥利奥饼干碎。把手指饼干一个一个贴边吸附在蛋糕边边上的奶油上。我没有把蛋糕四周用奶油抹平，因为不太喜欢过多的奶油，会腻。利用蛋糕边的奶油吸附手指饼干，刚刚好
步骤11/12 点击查看大图
正面造型。感觉这个时候其实也是可以了，表面可以用水果装饰，也可以不用。你们自己考量。
最后一步点击查看大图
这是成品，绑了一个丝带。我还是在上面铺了一层芒果丁和蓝莓。缺少了鲜红亮眼的草莓，感觉不够显眼。不过味道还是非常美味的