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炼乳挤挤包的做法

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炼乳挤挤包

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“挤挤小面包”在日本被称为chigiripan，是将多块造型各异的小面包整齐排列，塑造成一个整体的大面包。今天这款炼乳挤挤包没有做太多的造型，但是味道还是很不错的哟。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

炼乳 40g

、

全蛋液 50g

、

牛奶 60g

、

奶粉 10g

、

细砂糖 30g

、

黄油 20g

、

盐 1g

、

耐高糖酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称量好食材，除黄油外的面团材料放入面包机桶内。
步骤2/9 点击查看大图
启动厨师机，先一档3分钟把食材混合均匀，转2档10-15分钟，把面团打至粗膜的状态。
步骤3/9 点击查看大图
加入软化好的黄油，再次启动厨师机2档15分钟转3档5分钟即可，取出面团，收拢光滑，放入盆内。
步骤4/9 点击查看大图
保鲜膜密封发酵至两倍大。
步骤5/9 点击查看大图
发酵好的面团轻压排气，称重后等分为10份。
步骤6/9 点击查看大图
把面团揉搓成光滑圆球，5个一组放入模具内。
步骤7/9 点击查看大图
放入烤箱，准备一碗热水，二次发酵至1.5倍大。
步骤8/9 点击查看大图
然后上下火180度预热烤箱十分钟，把模具速度放入烤箱内，下层烘烤25分钟左右，烤制完成后直接取出模具，脱模放到晾晒网上室温晾至微温密封保存即可。
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成品照

小贴士

1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。 2.文中温度、时间仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同，文中所用烤箱是柏翠3060，厨师机是柏翠4500。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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