莲蓉馅料
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步骤1/15
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准备好材料
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步骤2/15
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称出莲子，
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步骤3/15
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莲子洗干净，用水浸泡2小时，掰来，去掉莲子心，高压锅中放入足量的水压半个小时。
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步骤4/15
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莲蓉和细砂糖还有冰糖放入直接打哈哈哈
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步骤5/15
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搅拌完成，适量加入少许莲蓉水，不能太干，不然搅拌不动呢
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步骤6/15
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锅里倒入搅拌细腻的莲蓉
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步骤7/15
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小火翻炒，玉米油分次加入
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步骤8/15
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放入麦芽糖翻炒
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步骤9/15
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不断翻炒呢，防止底部糊了
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步骤10/15
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越炒到后面越难炒动，还有不会粘了
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步骤11/15
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炒到最后称一下重量，应该炒到差不多1000g左右，所以继续翻炒
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步骤12/15
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最后炒出来是970g左右，炒好放凉～做月饼的时候一定要再揉捏一下，再搓圆成球哈
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步骤13/15
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冷切后放入厨师机或是面包机揉捏几分钟。没有的用手揉哈
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步骤14/15
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因为我要去做月饼，平均搓圆，盖上保鲜膜备用
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最后一步
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包好的莲蓉蛋黄月饼～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-02
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