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超级软烂超级简单的盐焗鸡电饭锅版的做法

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超级软烂超级简单的盐焗鸡电饭锅版

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有一阵子住海南，海南的鸡肉很好吃，可当敌人不是喝椰子鸡汤就是椰子鸡饭，吃多了还是不太适合我这个北方姑娘的胃～在琼海吃甜品偶遇一大姐卖盐焗鸡（真正的盐），这味道香浓，深深吸引了我，于是乎回家试着用电饭锅做了这道盐焗鸡，结果可想而知，那顿饭吃了个底儿掉，在电饭锅焖的时候在屋外就可以闻到香气扑鼻的鸡肉味儿！这道菜简单、用料少，无需腌制，即使厨房小白，也可信手拈来～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

盐适量

、

料酒 1勺

、

蚝油 2勺

、

生抽 2大勺

、

香葱姜蒜适量

、

清远黄鸡or三黄鸡 1只

、

鸡胗 10个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、鸡肉去膛洗净（我买的现成的清远黄鸡），剪掉鸡屁股、鸡爪子的指甲，将水控一下或用厨房纸擦一下，鸡胗一并洗净。 2、取一空碗，将蚝油、生抽拌在一起，搅拌均匀 3、将盐抹遍鸡肉和鸡胗，️适量多一些，也可用叉子在鸡上扎几下，方便入味，接着再涂抹调料汁。涂抹盐和调料的时候一定不要放过鸡肚子里。
步骤2/3 点击查看大图
4、将姜蒜葱切片和段儿放入电饭锅中，鸡肚子里也要塞进去一些。推荐使用黄姜，没那么辣，味道也更佳。接着启动电饭锅焖饭程序，第一遍跳闸后翻面再启动米饭焖饭程序，一共两个焖饭程序。如果不确定盐量，第二次翻面时可以尝一下，如果淡了就再撒些盐。
最后一步点击查看大图
两个焖饭程序后盐焗鸡就可以出锅咯！出锅时撒点葱花儿点缀一下。这道菜非常软烂，老人小孩儿都适合吃。

小贴士

焖饭程序至少两遍，你想做三遍也可以，四遍都行。鸡胗一起做好吃到飞起～可以不提前腌制但一定要翻面，锅底汤汁变得浓郁粘稠时，说明盐焗鸡就已经大功告成咯！三黄鸡为佳，土鸡没试过。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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