家庭版:腌糖蒜
大闺女酷爱吃糖蒜,我就自己在家腌制了一些!!还不错!!挺成功的,所以分享给大家!
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步骤1/8
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首先我们要选用新鲜的紫皮新蒜!!
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步骤2/8
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去皮,只需要剥掉外面的紫皮就可以!
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步骤3/8
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切掉根部须子,保留完整一颗蒜头!!洗干净,控干水分!
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步骤4/8
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首先我们准备一锅清水,烧开,放入冰糖,白砂糖,盐,熬煮十分钟,关火,凉凉备用!因为生水有菌,用来腌制糖蒜,容易坏,所以必须要用白开水!
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步骤5/8
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我们把晾干净的糖蒜装进密封罐,装的紧凑一些!然后倒入50毫升白醋,20毫升38°白酒!
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步骤6/8
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然后倒入凉凉的盐糖水,灌满即可!!如果掌握不好放多少盐,和糖,大家觉得少的话,倒水之前也可以直接撒在蒜头上,再倒上水,密封起来即可!!
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步骤7/8
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一般腌制糖蒜的时间要久一些,因为要完全去掉新蒜的辛辣味儿!
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最后一步
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其实糖蒜腌制什么样儿才可以吃了呢,其实从外观可以看出来的,蒜完全变成半透明的样子,不像之前那样看起来很白!!!所以在不确定的情况下,可以多放一段时间,注意观察!!
小提示给大家,如果腌制过程中,糖蒜的汤汁变得越来越浑浊,说明糖蒜腌制失败了,这时候就需要重新换一下汤汁了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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