麻辣小龙虾,虾扯蛋了吗
小龙虾上市啦,大概三四十元一斤,于是买了三斤来烧一烧,再虾扯个蛋哈哈,我还放了黄瓜,有时候会放鲍鱼一起烧,你们呢?
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小龙虾,我这个是请摊主帮忙把虾线和小脚去掉了,所以一只只洗净即可
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凉水下锅放点盐,煮几个鸡蛋待会儿和小龙虾一起烧
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多剥点儿蒜,切些姜片,青红椒切块,黄瓜切条,香菜洗净,煮鸡蛋剥壳。
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炒锅宽油,烧至八成热(其实我也不知道八成热到底是多热),下小龙虾过一遍油,变色盛出
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过完油的小龙虾
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锅里留底油
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放蒜头姜片炒香
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加入半块牛油火锅底料(视自己能接受辣度自己调整用量),放一些干辣椒灯笼椒之类的,增加香气,小火把底料炒开
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步骤9/15
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放入小龙虾,放生抽,蚝油,多少量也是看个人口味,有一定厨艺经验的应该都知道
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我把小龙虾和调料翻炒均匀之后换了一个锅,容量大一些的,倒入一两瓶啤酒,或者一瓶啤酒一些水,和小龙虾差不多齐平即可
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步骤11/15
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放入鸡蛋
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步骤12/15
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盖上盖子中火煮,20分钟左右,中间可以翻一翻
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步骤13/15
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最后大火收收汁,出锅前放入青红椒和黄瓜条,稍微煮一煮
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步骤14/15
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起锅装盘,放点香菜,我这个容器专业不哈哈哈
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最后一步
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来点儿小啤酒,美滋滋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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