灌肉肠
自己尝试做香肠，很干净很好吃很放心！
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步骤1/4
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网购肠衣，选择工具调料组合包，一起全来了。喜欢粗一点的就买猪肠衣，喜欢细一点的就选羊肠衣，羊肠衣比较细一点薄一点，灌的时候往工具上套有点难度。选择适量的肠衣按要求清洗浸泡（卖家有说明）。我这是羊肠衣，很干净，无味！
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步骤2/4
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猪肉馅调味，加入酱油蚝油五香粉，葱姜末，盐，往一个方向搅拌5分钟。静待入味。灌肠前再加入淀粉。搅匀再灌。
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步骤3/4
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灌肠时用工具基本无压力，需要提醒的是两个技巧。第一，灌的时候每节不要太长。第二每节两头都要留有余地，以防爆裂。灌好后风干（阴干）一会。有的说需要一天。我试了羊肠干的快所以一小时就可以了。这个大家自己把握。
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最后一步
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有蒸有煮的。这个也要根据情况而定。粗细不一样，时间也不一样。有一个关键是要上汽后用细针扎一些小眼，放气防爆很关键。火不要太大，我这个是煮的。第一次做个别有破。味道好吃。
如果要卖相好一些，可以用糖熏一下就会很好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-01
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