小面包

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放了几年的烤箱这次是使用上了，五一劳动最光荣。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 250克

、

牛奶（或鸡蛋3个） 120毫升

、

干酵母 3克

、

盐 2克

、

糖 30克

、

油 3汤匙

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
提前把原料都备好
步骤2/5 点击查看大图
面醒发1.5～2小时左右两倍大
步骤3/5 点击查看大图
排气，做成自己需要的形状（一小调羹芝麻砂糖1比1拌匀，上面的形状从中间切开一分为二，切口面沾调好的砂糖芝麻，剩余的放在表面）
步骤4/5 点击查看大图
二次醒发1.5小时左右两倍的大，醒好后刷蛋黄液
最后一步点击查看大图
上下温度170度，烤40分钟。

小贴士

高筋面粉 250克（我用的是五得利的）牛奶120克或鸡蛋3个（二选一）干酵母3克盐2克（限盐勺1勺）糖30克（一调羹糖为10克）油20克（大约3调羹） 1.除了油之外拌匀，然后加入油揉匀，揉出膜（和面机和面简单，有奶粉的可放8克奶粉） 2.27度的室温第一次醒发大约1.5到2小时左右，2倍大 3.排气做成想要的形状第二次醒发大约1.5到2小时左右刷蛋黄液（蛋黄1个，蛋清液和面的时候放在里面） 4.上下温度170度，烤大约40分钟（如果面包颜色太重，面包上盖张锡纸）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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