清蒸蒜泥澳洲红龙虾
专业火锅店,架不住一些爱吃海鲜的朋友,快变成业余海鲜馆了~
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步骤1/6
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一只大红龙,放尿:用一支筷子插入尾部最下面中间位置,刷洗干净。这玩意刺超级多,超扎手,建议带手套,不然手指肯定跟我一样暴皮~
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步骤2/6
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虾头虾尾分开,掀开虾头,剪去虾腮,虾头的胸部和爪子里面都是肉,简单分割一下,建议爪子连着胸~
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步骤3/6
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虾尾剪开,取出大部分虾肉,改刀,切小块。因为几个人一起吃所以改刀,这样每人都能夹到几筷子~土豪随意哈~连壳的不太好弄下来,也不用刻意挖出来,蒸熟一扯就下来了~
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步骤4/6
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大蒸锅开火~准备一个大盘,盘底铺一层龙口粉丝~铺上海鲜蒜泥,虾尾壳码好
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步骤5/6
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虾肉放入虾尾壳,一层虾肉一层海鲜蒜泥,重复直到虾肉放完~虾爪连胸部分摆放好~虾头壳里稍微清洗一下,注意不要把黄弄掉了,然后放些海鲜蒜泥~蒸锅上汽蒸15分钟左右~
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最后一步
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蒸熟后在浇些海鲜蒜泥,热油,和葱花~我的有点忙,忘记放葱花
在家做的话,建议直接买成品的海鲜蒜泥,我一边顾着火锅店一边拍照做教程,不方便,蒜泥教程就没上了~其实某宝现在选择也是很多很方便的哈~
喜欢吃辣根和海鲜酱油的,也可以直接蒸熟沾食,鲜活的海鲜怎么做都很好吃,清蒸和白灼都很棒~
红龙的肉还是很可观的,头也不要浪费,用剪刀剪开头部最上面,里面也是有不少肉的~胡须的根部,爪子也是有肉的,不要浪费~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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