炸排叉的做法

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炸排叉

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老北京人儿时得回忆

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

鸡蛋一个

、

黑芝麻 100g

、

油 5g

、

j酵母粉 5g

、

盐 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把需食材全部
步骤2/8 点击查看大图
加水搅拌，揉成面团
步骤3/8 点击查看大图
像这样的面团，记得水不要加很多，因为这个面需要硬一点，不然接下来没法操作，揉好之后，盖盖儿醒20分钟
步骤4/8 点击查看大图
20分钟到了之后，把面拿出来，擀成这样的薄饼，厚度大约一毫米左右，需要一点工服哦
步骤5/8 点击查看大图
切割成小块，每块上面划三刀，从中间的孔把面折一下，变成如下图所示的样子
步骤6/8 点击查看大图
就这这样的，摆放好
步骤7/8 点击查看大图
下油锅炸至金黄色，就好了，
最后一步点击查看大图
这就是成品，放凉之后可以当小零食的，放入保鲜袋密封，随吃随拿哦

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

这个排叉，如果想要脆，记得放点酵母粉，擀皮一定要薄，不然就我不脆了，喜欢椒盐或者黑胡椒味道的，再活面时加进去就好。那样就是椒盐排叉，或者黑胡椒排叉了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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