凉拌桑叶尖
桑叶不但可以吃,还是一味中草药。主要采摘桑芽制作桑芽菜,是采摘桑树枝干上的芽头为辅料或者主料进行制作的一种菜。 桑叶味苦、甘,性微寒。归肺、肝经。具有疏散风热,清肺润燥,平抑肝阳,清肝明目,凉血止血的功效;所以不可以多食。
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选用这种比较嫩的牙尖,不要选大/老叶子。
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清洗干净。
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水加一小勺盐烧开后,放入牙尖煮。
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大火5分钟后,捞出,微沥水。
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放入凉开水中浸泡几分钟后,捞出再次沥干水。
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蒜蓉一半爆香,留一半生蒜蓉。
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把生熟蒜蓉混合,那样能出蒜的辣味。
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把耗油、糖、盐、生抽、油、水混合搅匀。
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耗油混合酱,烧沸。
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把蒜蓉铺在牙尖上。
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最后一步
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浇上酱汁,拌匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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