立夏乌米饭
乌米饭来历 说起乌米节,人们便会想起目莲救母的民间故事。目莲的母亲因故被阎王打入十八层地狱。出于对母亲的孝敬,叩求到地藏王所赐能打开地狱之门的如意杖,给母亲送饭。目莲每次送给母亲的白米饭,都被看守地狱的恶鬼抢去吃了,母亲经常挨饿。为了不让母亲饿肚子,目莲翻山越岭,遍尝百草,发现—种汁液发乌的树叶,清香生津,提神开胃,因其煮成的糯米饭,虽然颜色发黑,却十分可口。目莲煮成乌饭,送往狱中,恶鬼见饭乌黑,不敢吃,只好给目莲妈吃。从此,目莲的母亲就不再饿肚子了。目莲为使母亲摆脱地狱之苦,一心向佛,苦心修练,终于感动了佛祖,使母亲得以复活。目莲终于和母亲重新团聚。千百年来,人们一直被目莲救母亲的孝心感动。
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步骤1/12
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乌米饭独特的叶子剪好洗净…
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步骤2/12
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加净水榨汁过滤………
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步骤3/12
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糯米清洗三次沥水…
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步骤4/12
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用榨好的叶汁泡制十二小时……
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步骤5/12
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倒出上蒸箱或蒸笼蒸制……
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步骤6/12
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炒一道小菜配置我用的是鲜春笋,冬腌菜甜豆,鲜香菇,五香干,炒制备用放点坚果!
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步骤7/12
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蒸熟出笼…
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步骤8/12
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包制小菜…
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步骤9/12
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卷制成型…
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步骤10/12
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装盘…
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步骤11/12
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上面也放一些小菜…
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最后一步
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最后加点坚果就好!!!
糯米一定要泡制成灰色蒸熟才黑
小菜自己家人喜欢吃就好
也可以吃甜的或原味………
乌米饭的功效:乌米饭可以补益脾肾,止咳,安神,明目,乌发等等!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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