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锅包肉的做法

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锅包肉

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 500g

、

胡萝卜 5g

、

葱姜蒜适量

、

香菜 3g

、

淀粉 200g

、

盐 2g

、

醋精(30度醋) 5g

、

米醋 10g

、

水 20g

、

白糖 60g

、

味精 2g

、

酱油 5g

烹饪步骤

步骤1/4
把肉切成5cm厚的片片，加料酒少许盐腌制十分钟
步骤2/4
倒入适量土豆淀粉，加入清水，当淀粉粘稠时正好，加入适量生豆油
步骤3/4
肉与面粉胡均匀搅拌，锅中油温五层热时加入肉皮，炸至定型捞出，开大火，在炸至面粉苏翠，捞出。
最后一步
锅留底油，加入配菜，和汤汁，炒到粘稠倒入肉，翻炒几下出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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