柴火辣子鸡
五一闲在家,疫情期间也不出游,农村抓了两只跑山鸡。做了一锅辣子柴火鸡试试手。特点香辣好吃,下酒菜。适合10人分量。
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步骤1/8
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大葱破开切长丝,老姜切片,泡姜切片,泡椒、青红辣椒切长条 ,泡菜头切片,香菇切片,杏鲍菇切条型,竹笋切长条形,香菜去掉根洗净。
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步骤2/8
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公鸡切块,沥水备用。
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步骤3/8
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锅里倒入500克菜籽油,油温烧热,烧到有青烟倒入鸡块翻炒15-20分钟。加入大料,香叶翻炒,中间加入料酒,生抽,花椒翻炒。
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步骤4/8
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加入姜片,大蒜,泡椒,泡菜,泡姜,加入豆瓣2勺,蚝油,胡椒粉,加入2包桥头烧鸡公。继续翻炒均匀,
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步骤5/8
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加入热水,漫过鸡块,大火转中火烧20分钟。
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步骤6/8
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20分钟后,加入青红辣椒继续翻炒,加入香菇,杏袍菇,竹笋,精盐适量。菜煮熟
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步骤7/8
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加入洋芋片,洋葱,青红辣椒煮熟
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最后一步
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起锅,放入丝丝大葱,香菜面上点缀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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