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醋溜白菜里脊肉

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要说呀，这道菜应该是醋溜白菜和醋溜里脊肉的合体了。不过先别慌！它虽说有两菜的丰富，但制作难度没有增加哦。不管是白菜，还是里脊肉，在处理上都很简单。归结起来就一个字：切。想要吃软一点的白菜帮子，那就切细些。不过，我个人比较喜欢软中带脆的口感，所以没有将它切成丝。至于里脊肉，因为肉质本就嫩，所以连腌制入味这一步都省了~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

白菜 200g

、

里脊肉 200g

、

小米辣 3个

、

干辣椒 3个

、

生抽 2大勺

、

老抽 1大勺

、

香醋 2大勺

、

淀粉 5g

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将大白菜洗净沥干水分后斜切成片，白菜梗和白菜叶分开装；小米辣切圈；干辣椒切圈备用
步骤2/10 点击查看大图
将里脊肉洗净后切成片
步骤3/10 点击查看大图
来调个酱汁：将生抽、老抽、香醋和淀粉倒入碗中，搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
热锅倒油，下小米辣、干辣椒和花椒爆香
步骤5/10 点击查看大图
往锅中倒入里脊肉翻炒均匀，待其变色后，倒入一半的酱汁翻炒上色
步骤6/10 点击查看大图
往锅中倒入里脊肉翻炒均匀，待其变色后，倒入一半的酱汁翻炒上色
步骤7/10 点击查看大图
最后将剩下的酱汁倒入锅中，翻炒至白菜均匀裹上酱汁即可
步骤8/10 点击查看大图
噔噔！酸爽开胃的醋溜白菜里脊肉就做好啦~
步骤9/10 点击查看大图
这一盘菜的色、香、味，我都得给个满分！裹上酱汁的白菜和里脊肉，色泽诱人，佐以酸香的味，更是让人忍不住吞口水~ 白菜脆嫩中带点软，一口酸香，回味清甜。里脊肉香嫩、稍有嚼劲，拥簇着花椒的微微麻和辣椒的轻柔辣，袭于唇齿。
最后一步点击查看大图
随后，酸中带甜的汁也不甘示弱，盈满口腔... 舀上一勺浓稠的酱汁，往米饭上一拌，趁着热乎吃一碗，就是幸福满溢的感觉啊。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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