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咸蛋黄肉粽的做法

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咸蛋黄肉粽

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食材清单加入采购清单

1小时以上

圆糯米 1500克

、

五花肉 400克

、

咸蛋黄 20个

、

绿豆 200克

、

老抽 46克

、

高度白酒 8克

、

酱油 3勺

、

生姜 4大块

、

粽叶 100张

、

粽叶绳子 30根

、

十三香 4克

、

胡椒粉适量

、

盐 16克

、

碱 3克

、

鸡精 3克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米、绿豆提前一晚放冰箱冷藏泡发，第二天早上拿出来晾干水分，加入食盐、五香粉、酱油、老抽搅拌均匀。
步骤2/5 点击查看大图
五花肉切成手指大小的厚度，加入白酒、胡椒粉、五香粉、酱油、老抽、鸡精搅拌均匀备用。
步骤3/5 点击查看大图
咸蛋黄20个
步骤4/5 点击查看大图
包的步骤忘记拍了。这个是包好的样子，每个人包的手法不同，喜欢就好。冷水下锅煮1.5个小时就可以了，因为糯米提前一晚浸泡了更易煮烂。
最后一步点击查看大图
这个是煮好了的样子，软糯可口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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