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清蒸大桂鱼

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春天万物复苏，鱼儿也特别肥美！周末去挑条大鱼，给孩子们蒸条原汁原味的鱼儿吧！

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30-60分钟

桂鱼 1条约750克

、

葱 2根

、

姜几片

、

红椒丝少许

、

料酒少许

、

蒸鱼豉油适量

、

盐少许

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
桂鱼请工作人员宰杀去鳞，回家洗净用厨房纸巾拭干水分，鱼身划几刀便于入味！
步骤2/9 点击查看大图
在鱼身抹点料酒和盐，腌制半小时左右
步骤3/9 点击查看大图
盘底放三片生姜
步骤4/9 点击查看大图
把鱼放到姜上面，肚子里再放个葱结和三片生姜
步骤5/9 点击查看大图
再切些姜丝放鱼身上
步骤6/9 点击查看大图
入蒸烤箱100度蒸15分钟，我这条鱼比较大约750克，鱼小可以缩短时间，蒸的时间长了鱼肉会老的。普通蒸锅上汽后蒸12分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
蒸鱼的时候切点葱丝，我还切了点红椒，浸入冰水，葱丝自己会卷起来；一勺蒸鱼豉油，一点点盐，加一点点清水调匀备用，按自己口味调味。
步骤8/9 点击查看大图
鱼蒸好取出，夹去表面姜丝，浇上调好的蒸鱼豉油，放上葱丝，烧点热油浇上去。
最后一步点击查看大图
清蒸大桂鱼就完成啦！超级鲜嫩，赶紧做给孩子吃吧！

小贴士

如果没有时间，放葱丝浇热油可以省去！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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