荷包蛋小甜饼
在淘宝看见了制作方法 好可爱啊 试了一下 但是人家做的是溶豆 我做的是小软饼 适合小朋友和老人吃 不费牙
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步骤1/10
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蛋清蛋黄分离 一定要无水无油
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步骤2/10
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放入5克糖 两滴柠檬汁 打发至倒扣不流动
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步骤3/10
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放入玉米淀粉 继续打发
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步骤4/10
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酸奶和奶粉混合
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步骤5/10
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混合好的酸奶和奶粉 倒入蛋白 搅拌均匀烤箱预热 110度
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步骤6/10
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烤盘里放一层油纸 搅拌好的蛋白 挤到纸上 110度 上下火10分钟
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步骤7/10
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蛋白滴入两滴柠檬汁 打发(建议手动打)
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步骤8/10
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放入奶粉 搅拌均匀
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步骤9/10
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放在烤好的蛋白上 上下火100度 20-25分钟每家的烤箱不一样 所以适当调整时间
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最后一步
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成品
蛋黄要少放一点 不然会流下来
一定要小火 不然会烤成焦糖色 不耽误味道但是不好看 别问我是怎么知道的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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