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辣椒炒鸡、红萝卜炖排骨的做法

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辣椒炒鸡、红萝卜炖排骨

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这边是两道菜的菜谱，所以准备的是两道菜的配菜的量……（可以根据口味作适当调整）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

香菜 20g

、

彩椒 2个

、

红萝卜 1根

、

盐 2勺盐

、

生抽 3汤匙

、

淀粉 4勺

、

料酒 4勺

、

姜、蒜各50g

、

黑胡椒少许

、

红、青辣椒各2个

、

玉米油 50克

、

排骨 350克

、

鸡肉半只

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
如图准备好配菜（红萝卜、辣椒、彩椒、姜葱蒜、香菜、小米椒）
步骤2/11 点击查看大图
切好备用
步骤3/11 点击查看大图
肉类洗净，姜蒜、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、2/3酱油分成两份的量，将鸡肉、排骨提前腌制好。
步骤4/11 点击查看大图
热油锅！可以另外弄点蒜头爆香，煎至金黄，倒入腌好的鸡肉……翻炒至两面金黄香味溢出，转中火盖锅焖10分钟左右（中间翻动一下）……
步骤5/11 点击查看大图
待鸡肉入味倒入切好的辣椒（小米椒）还有彩椒……大火翻炒煸香，转中火继续焖5分钟左右……再加少许酱油翻炒收汁，然后出锅……
步骤6/11 点击查看大图
美味的辣椒炒鸡就做好了……
步骤7/11 点击查看大图
（跟鸡肉一样的方法）先热油锅！弄点蒜头爆香，煎至金黄，倒入腌好的排骨，可放少许糖，翻炒至两面金黄香味溢出，再加少许料酒，加一小碗水的量，盖锅焖15分钟左右（中间翻动一下）……
步骤8/11 点击查看大图
水分收干，倒入胡萝卜、继续翻炒3分钟，再倒入一小碗的水盖锅焖煮7.8分钟……
步骤9/11 点击查看大图
收汁后倒入香菜（或者葱花），根据个人口味调整……再倒入少许酱油翻炒，起锅！
步骤10/11 点击查看大图
这边排骨忘记单独拍一张照了……
最后一步点击查看大图
这是这顿午餐的全家福……哈哈另外两个菜是香煎豆腐还有蒜香上海青……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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