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新手进阶～荠菜肉丝～带你感受春天的味道～营养健康又美味

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荠菜生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。荠菜营养价值高，满满都是童年的回忆。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

荠菜 400克

、

肉丝 300克

、

姜 1小块

、

香菇 2个

、

盐 2g

、

味精 1克

、

醋适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备，新鲜的荠菜400g,将荠菜去头，洗净备用。
步骤2/13 点击查看大图
准备食材，300g肉丝
步骤3/13 点击查看大图
准备食材，1小块老姜，将老姜切丝备用。
步骤4/13 点击查看大图
将姜丝，少许盐盐和料酒倒入肉丝中，将肉丝腌制10分钟。
步骤5/13 点击查看大图
将水烧热后，放入荠菜焯水，大概3分钟之后拿出。
步骤6/13 点击查看大图
将焯完水之后的荠菜放入凉水中冷却，切块。
步骤7/13 点击查看大图
将香菇切丁备用，香菇可以增加鲜美味。
步骤8/13 点击查看大图
放入油预热。
步骤9/13 点击查看大图
放入腌制好后肉丝，待半熟后，放入少许醋继续翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
放入香菇和荠菜，继续翻炒，放入100g水。
步骤11/13 点击查看大图
待焖煮2到3分钟之后，放入适量的盐和味精，继续翻炒至熟透即可。
步骤12/13 点击查看大图
成品图1
最后一步点击查看大图
成品图2

小贴士

肉丝腌制时可以放点淀粉，肉丝会比较嫩，可以锁住肉丝的水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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