酸菜鱼
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10分钟左右
| 配菜(中级)
草鱼
一条(二斤四两)
、
酸菜
250g
、
干辣椒
八只
、
花椒
两小勺
、
蒜
三瓣
、
姜
一小块
、
蛋清
一个
、
料酒
一勺
、
白胡椒粉
适量
、
盐
一小勺
、
淀粉
三小勺
、
葱
一小段
、
绿葱圈
适量
、
菊花
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将草鱼去鳞片去骨,留下鱼肉
-
步骤2/3
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鱼肉切片,加一个蛋清少许淀粉和料酒,抓至均匀
-
最后一步
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鱼骨下锅煎至金黄下两勺水煮成奶白色倒出。热锅下油放酸菜姜炒香下鱼汤煮开倒入碗,起火烧水,水滚下鱼片烫10秒倒出摆入碗中,热锅下油,花椒蒜泥辣椒下入爆香,淋到鱼片上就完成
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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