家庭版自制紫苏泡菜偏韩式
我家的紫苏真的是长疯了,一时吃不完,浪费又可惜,所以本周我家主要是以紫苏为主题菜单,今天先做个泡菜,现在温度高发酵快,过两天酸酸辣辣的包饭吃应该相当过瘾
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我家的各种花盆菜盆里都长满了紫苏,新鲜采摘之后洗好控一下水
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准备酱料,把苹果梨蒜头姜放料理机打成泥,也可以磨成泥,反正大家可以根据自己的喜好去处理就行。
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这是打好的泥的样子
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熬好糯米糊放凉备用,据说这是为了促进发酵。
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步骤5/11
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小葱和韭菜也是自己种的,剪了几根,洗净切段备用
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将准备好的材料除紫苏叶之外全部混合到一起,记得一定要尝尝味道满意就停
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一张一张慢慢抹上混合均匀的酱料
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大概就是如此啦
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抹好装盒盖好保鲜膜盖好盖子发酵3天左右就可放冰箱冷藏,慢慢吃。
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这是无花果树盆里的紫苏
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最后一步
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这是韭菜盆里的紫苏
做这个泡菜,最主要还是要根据自己的口味调整好味道,一定要放室温2-3天后放冰箱,发酵的会比较好。冬天的话可以放个一星期。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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