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挤挤包的做法

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挤挤包

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想做挤挤包很久啦，整形不行，绘画来凑

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 360g

、

低筋面粉 20

、

盐 2g

、

糖 50g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 190-200g

、

黄油 25g

、

酵母 4

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
高筋面粉，低筋面粉，糖，盐，鸡蛋，牛奶（留10g）混合均匀揉成团（应该十一个不怎么沾手的但是不干的面团），放入冰箱冷藏一小时以上
步骤2/6 点击查看大图
4g酵母用留下的牛奶化开，揉进面团，刚开始因为冷藏面团会比较硬。，慢慢揉，它会变软变粘手。继续揉，揉到有粗模加入黄油，将黄油揉进面团中，如果觉得面团硬就手上沾牛奶揉，可以摔打或者搓衣服的方式，慢慢的你会觉得面瘫越来越好揉。这时候撑开面团看膜的状态，有一点锯齿没关系
步骤3/6 点击查看大图
分两个，其中一分再分一小个，如图加入红曲粉，抹茶粉和不加任何，三个面团，密封发酵一小时左右，你差不多就手上沾面粉戳个洞，不回缩不塌陷就是好了。
步骤4/6
取一份原味，按压排气，搓长条分成八个剂子，红曲面团也一样，这时可以包入你想要的馅料，不包也可以，抹茶的分八个，做成草莓蒂的形状，可以用刀辅助
步骤5/6 点击查看大图
抹茶的黏在红色面团上，松弛20分钟，此时预热烤箱180°
最后一步点击查看大图
180°十五分钟左右，放凉后用巧克力放入裱花袋隔水融化，画上表情就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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