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宫廷香酥牛肉饼的做法

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宫廷香酥牛肉饼

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这个“五一”只能宅在家里了，给爱吃肉的老爸做宫廷香酥牛肉饼，焦香酥脆的外皮和满满的牛肉馅，爱了爱了。

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171克
248克
852克

5844
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 1000克

、

盐 10克

、

温水 560克

、

碱 2克

、

牛肉馅:

、

牛肉 500克

、

花椒粉 10克

、

姜粉适量

、

盐 6-8克

、

水 100-150克

、

香油适量

、

酱油（猪肉馅用） 0-20克

、

白胡椒适量

、

油酥:

、

油 100克

、

面粉 50克

、

盐 5克

、

花椒粉 3克

、

五香粉 3克

、

葱花 1000克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
混合主面团揉至光滑。
步骤2/8 点击查看大图
把面团表面刷油揉成细长条，再分成一个70克面剂子擀成小面条，表面刷油盖保鲜膜醒40分钟。
步骤3/8 点击查看大图
热油调油酥，切葱花。
步骤4/8 点击查看大图
调肉馅，牛肉不用放酱油盐多加8克，猪肉的盐6加20克酱油水100克。
步骤5/8 点击查看大图
面板刷少量油，面剂子杆薄要宽一点，依次加油酥、肉馅、葱花，头部三角叠起再一边抻一边卷。
步骤6/8 点击查看大图
卷好的面团底部用拳头顶一顶盖保鲜膜再醒10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
电饼铛烧热油要多一点近乎于炸，下肉饼按扁，盖盖煎至两面金黄大约每面3-5分钟。
最后一步点击查看大图
享用美味吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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