是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红烧金鲳鱼的做法

点击查看大图

红烧金鲳鱼

浏览 7.3万 · 收藏 338 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近找了一家微商买海鲜，看到金鲳鱼一下就爱了，真的好可爱啊，作为南方姑娘，是没见过这么可爱的鱼的。买了一只试试，味道还不赖～金鲳鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素（如硒、镁、钙、磷、铁）等多种营养成分，尤其是其中蛋白质的含量非常高，每100g鱼肉中就含15.6g蛋白质

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

金鲳鱼 1条

、

豆瓣酱 1小碗

、

青椒 4-6个

、

小米椒 4个

、

老姜 1块

、

独蒜 2个

、

啤酒（腌制） 1小碗

、

啤酒（调味） 1大碗

、

盐（腌制） 2勺

、

盐（调味） 1勺

、

鸡粉 1勺

、

白糖 1勺

、

生抽 1勺

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
超级可爱的金鲳鱼～
步骤2/10 点击查看大图
金鲳鱼宰杀，去除内脏，鳃等脏东西，剪去鱼鳍，鱼的正反两面各划三刀，更好入味～
步骤3/10 点击查看大图
鱼的正反两面各加入1勺盐，用手给鱼全身抹下，按摩下，鱼的里面也不能放过。再倒入1碗啤酒，也给抹抹，按摩下，腌制5分钟。最后给鱼的两面都薄薄的抹上一层干淀粉～
步骤4/10 点击查看大图
辣椒全部切小粒，独蒜和老姜也切粒备用～
步骤5/10 点击查看大图
菜籽油烧热后，降至7分热，放入鱼油炸。待一面煎至金黄，再翻面炸另一面。差不多一面炸1-2分钟，就金黄了。
步骤6/10 点击查看大图
锅里放入姜蒜粒，炒香，再放入豆瓣酱炒香。放入1勺鸡粉，1勺盐，1勺糖，1勺生抽调味（都是小勺子哦），尝尝味道怎么样，不够味再加～
步骤7/10 点击查看大图
放入鱼，加入1大碗啤酒，煮3-5分钟～
步骤8/10 点击查看大图
捞出鱼装盘，放入辣椒粒翻炒几下，调色～（喜欢汤汁稠一点的，还可以放点水淀粉）
步骤9/10 点击查看大图
将料和汤汁淋到鱼上面～
最后一步点击查看大图
来云吃一块吧～

小贴士

1.用啤酒替代了清水来烧鱼，味道更浓厚，也可以去腥～ 2.最好用不粘锅做，如果锅子没那么防粘，可以开小火，用姜片抹下锅子～ 3.给鱼抹干淀粉，一是为了防止鱼粘锅，二是防止鱼破皮～ 4.最后再放入辣椒粒，可以让颜色更丰富好看，还有点鲜辣椒味～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

换个做法

红烧金鲳鱼的其他做法

红烧金鲳鱼的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜丸子萝卜汤腌萝卜南瓜饼更多

红烧金鲳鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许