五花肉焖春笋
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,素有“荤素百搭”的盛誉,与五花肉的完美搭配显得更加鲜香味美。 材料:五花肉、春笋、生抽、老抽、蚝油、葱白、姜、蒜、香叶和、八角、白酒、花椒、干辣椒、白砂糖、盐
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准备食材:1、姜、蒜切片,葱白、辣椒切段。2、五花肉切块,可焯下水备用。
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3、春笋剥皮、洗净、切块(根部老的部分切掉不要了),锅中烧开水,放入春笋,少许盐煮2分钟后捞出备用(焯水是为了去掉笋中的草酸成分)。
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步骤3/11
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制作方法:1、锅中烧热油,放入花椒爆香后,将花椒捞出丢掉。
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2、倒入五花肉翻炒至花肉出油微焦后。
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3、加入姜、蒜、葱白、香叶、八角、干辣椒爆出香味。
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4、加入春笋翻炒片刻
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倒入少许白酒,生抽,老抽、蚝油、少许白砂糖翻炒均匀。
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5、倒入开水刚刚好没过食材就可以了,水烧开后关小火炖煮。
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步骤9/11
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6、炖煮至汤汁快干时,翻炒片刻收汁关火。
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步骤10/11
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7、装盘上桌时撒点葱花装饰。
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最后一步
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完成
1、春笋根部较老的部分要去除了,春笋一定要焯水煮几分钟,这样可以去除竹笋里的草酸。
2、加水炖煮时一定要加开水。
3、不喜吃辣的可以不放辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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