堪比饭店版简单易学家庭版鸡爪煲
口感完全不输饭店做的✌️
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步骤1/6
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1.准备食材:鸡爪子十五个、宽粉、年糕、土豆、干豆腐(可根据个人喜好另行添加),配料:蒜蓉酱、甜面酱、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖、大蒜、姜、葱、八角
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步骤2/6
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2.鸡爪洗干净,去掉指甲,切成小瓣,烧开水放入姜片,焯大概七八分钟左右的样子,去掉血末和脏东西。
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步骤3/6
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3.然后放入小炖锅(我用的插电的那种),倒入生抽、老抽、蚝油适量,放入适量盐、八角、干辣椒、葱段,不用放水,慢炖一个半小时(要提前做准备),为了更软烂。
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步骤4/6
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4.然后起锅烧油,凉油放入干辣椒和蒜蓉酱和甜面酱,炒至出香味道,放入蒜,和蒸好的鸡爪,加入没过鸡爪的水,放入切好的土豆和宽粉(宽粉不容易熟可以先放宽粉再放土豆)
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步骤5/6
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5.最后在放入豆皮和年糕,大火收汁,放入适量白糖和鸡精提鲜。
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最后一步
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6.出锅,搞定!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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