原味蛋糕

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原味蛋糕，浓浓的蛋香，奶香味儿，可做儿童辅食，也可做日常甜点，软糯可口。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

纯牛奶 60克

、

低筋面粉 90克

、

鸡蛋 6个

、

玉米油 40克

、

砂糖粉 70克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
要想做成功蛋糕，首先要有一个好的配方，然后，按照步骤一一完成，保证成功。
步骤2/26 点击查看大图
纯牛奶。
步骤3/26 点击查看大图
鸡蛋。
步骤4/26 点击查看大图
90克低筋面粉。
步骤5/26 点击查看大图
70克砂糖粉。
步骤6/26 点击查看大图
40克玉米油。
步骤7/26 点击查看大图
蛋白，备用。
步骤8/26 点击查看大图
蛋黄，压碎翻拌均匀。
步骤9/26 点击查看大图
蛋黄中加入纯牛奶，翻拌均匀。
步骤10/26 点击查看大图
加入纯牛奶蛋黄液中，筛入低筋面粉。
步骤11/26 点击查看大图
筛入低筋面粉的蛋黄液中加入玉米油。
步骤12/26 点击查看大图
翻拌均匀，使面粉和蛋黄液混合均匀，备用。
步骤13/26 点击查看大图
打蛋器调到最大速，当蛋白打成大鱼眼泡时，第1次加入1/3糖粉，继续打发。
步骤14/26 点击查看大图
当气泡变细腻时，第2次加入1/3糖粉，继续打发。
步骤15/26 点击查看大图
当蛋白出现文理时，第3次加入1/3糖粉，继续打发。
步骤16/26 点击查看大图
提起打蛋器，形成倒三角▽，说明蛋白打发好。
步骤17/26 点击查看大图
打发好的蛋白插两根牙签是不会倒的（这也是蛋白是否打发好的一个检验方法）。
步骤18/26 点击查看大图
取1/3打发好的蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀。
步骤19/26 点击查看大图
翻拌均匀的蛋白蛋黄混合液中再次加入1/3打发好的蛋白，翻拌均匀。
步骤20/26 点击查看大图
第二次翻拌均匀的蛋白蛋黄液倒入剩下的打发好的蛋白中，翻拌均匀，备用。
步骤21/26 点击查看大图
取来模具。
步骤22/26 点击查看大图
将上述蛋液加入模具中，在桌面上震几下，使蛋液中的大气泡溢出来。
步骤23/26 点击查看大图
烤箱上下火130℃，预热2分钟，将盛有蛋液的模具放在中层烤30-40分钟。
步骤24/26 点击查看大图
烤好取出。
步骤25/26 点击查看大图
取出蛋糕，翻扣在铁架子上，纸质冷却好，然后脱模。
最后一步点击查看大图
成品展示。

小贴士

注意事项： 1.蛋黄蛋清一定要分离好，蛋清中切勿掺杂蛋黄，以免影响蛋清打发。 2.打发蛋白时要分3次加入糖粉，这样打发更好更细腻。 3.在操作过程中均为一字翻拌，切勿搅拌。 4.装入模具后要震动几次，让里面的大气泡溢出来。 5.烤箱要预热。 6.切勿烘烤温度过高。 7.所使用到的容器均应无水，无油。 8.特别提示，不同烤箱状态不一样，需要找到适合温度。

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发布于 2020-05-01

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