泡菜
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转眼五月份了,出门已经2个多月了,疫情导致自己都不知道什么时候能回国。好在身边有吃货,隔离在屋里的日子,我们除了研究吃就是吃,把全国各地的美食,想到啥就做啥的节奏,好在食材不会因为异国就买不到,啥啥都有!今天来做个泡菜,四川口的,第一次做,看了豆果前辈的,在结合YouTube上的高手,做了罐泡菜!
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食材清单
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配菜(中级)
白萝卜
半根
、
红萝卜
一根
、
小红椒
20颗
、
卷心菜
半个
、
冰糖
40g
、
盐
200g
、
白醋
400毫升
、
桂皮
一块
、
草果
4粒
、
生姜
2大块切片
、
八角
10粒
、
香叶
适量
、
高度白酒
20毫升
、
花椒粒
30颗
、
泡野山椒
一小罐
烹饪步骤
-
步骤1/4
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把所有蔬菜清洗干净,切好,晾干,不能留有水分
-
步骤2/4
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配好所有的配料
-
步骤3/4
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锅里烧开水,放入盐,草果,香叶,八角,桂皮,花椒,少量姜片再煮几分钟,关火,放凉,不能放凉水,否则会起白花
-
最后一步
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拿干净的器皿,把所有食材配料都装罐子里,盖子密封盖好!一周样子就可以吃了,期间可以打开翻动一下,可以放冰箱冷藏!(这次罐吃完,可以继续买别的菜放进去泡,西芹,豆角,蒜苔帝可以)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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