江西酒糟鱼的做法

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江西酒糟鱼

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偶然一次吃到小伙伴婆婆做的自己就学着做了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

咸鱼干一斤

、

酒糟一碗

、

豆豉 5克

、

蒜两颗

、

姜一颗

、

小米椒适量

、

盐适量

、

酱油少许

、

蚝油少许

、

花椒油少许

、

芝麻油少许

、

菜籽油适量

、

白酒 100ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
本来没想发帖子的开始做了想发一下前面的步骤没照片就文字简单描述一下咸鱼干切小块洗干净放白酒（我用的江小白）生姜丝浸泡二十分钟放蒸锅蒸30分钟然后油锅热油倒下油炸金黄捞出再炸一次盛起
步骤2/6 点击查看大图
再起油锅油热放小米椒翻炒油要多一点哦
步骤3/6 点击查看大图
放姜末蒜蓉豆豉（可以提前泡五到十分钟更好吃）
步骤4/6 点击查看大图
酒糟倒进去继续翻炒哦记得倒花椒油芝麻油蚝油
步骤5/6 点击查看大图
基本炒的差不多了放炸好的鱼继续翻炒
最后一步点击查看大图
看不要炒的太干然后装保鲜盒想吃就盛一点出来白米饭都能吃一大碗

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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