烤蛋糕
健康早餐吃起来
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步骤1/17
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先将蛋黄和蛋清分离，注意盛蛋黄和蛋清的这个盆里，尽量都不要有油和水
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步骤2/17
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蛋黄加入80克色拉油，搅匀，加入70克纯牛奶，搅匀
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步骤3/17
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面粉过筛加入蛋黄盆
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步骤4/17
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搅匀，不过不要打圈和转，据说容易起筋
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步骤5/17
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打蛋清，白砂糖分三次放入，这是第一次加
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步骤6/17
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第二次加白砂糖
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步骤7/17
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第三次加白砂糖
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步骤8/17
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打发至蛋清拉起来立得住，略带弯钩即可
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步骤9/17
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先将三分之一打发的蛋清加入蛋黄液中，不能转圈和转，轻轻拌匀
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步骤10/17
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再将拌匀的蛋黄蛋清液加入其余打发的蛋清中，继续轻轻拌匀（小力一点，不然容易消泡就烤不发了）
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步骤11/17
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已拌匀，准备入模
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步骤12/17
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入模，烤箱150度预热5分钟，放入烤制，注意边缘如果不小心沾上要擦干净，不然容易影响爬高
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步骤13/17
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装了两份，一份大的，150度，四十分钟
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步骤14/17
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一份小的，150度，20分钟
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步骤15/17
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脱模
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步骤16/17
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我觉得我脱模不太完美，底部不够平……已经用了小刀了，下次再试试长一点的刀
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最后一步
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小的感觉香些，拍出来感觉颜色深，火大了，其实正好
1.注意蛋黄液和低筋面粉拌匀时不要转圈和转，容易起筋
2.蛋白和蛋黄融合时，要轻一点，不然容易消泡了
3.注意温度，时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-01
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