烤蛋糕
健康早餐吃起来
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步骤1/17
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先将蛋黄和蛋清分离,注意盛蛋黄和蛋清的这个盆里,尽量都不要有油和水
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步骤2/17
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蛋黄加入80克色拉油,搅匀,加入70克纯牛奶,搅匀
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步骤3/17
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面粉过筛加入蛋黄盆
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步骤4/17
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搅匀,不过不要打圈和转,据说容易起筋
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步骤5/17
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打蛋清,白砂糖分三次放入,这是第一次加
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步骤6/17
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第二次加白砂糖
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步骤7/17
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第三次加白砂糖
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步骤8/17
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打发至蛋清拉起来立得住,略带弯钩即可
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步骤9/17
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先将三分之一打发的蛋清加入蛋黄液中,不能转圈和转,轻轻拌匀
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步骤10/17
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再将拌匀的蛋黄蛋清液加入其余打发的蛋清中,继续轻轻拌匀(小力一点,不然容易消泡就烤不发了)
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步骤11/17
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已拌匀,准备入模
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步骤12/17
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入模,烤箱150度预热5分钟,放入烤制,注意边缘如果不小心沾上要擦干净,不然容易影响爬高
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步骤13/17
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装了两份,一份大的,150度,四十分钟
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步骤14/17
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一份小的,150度,20分钟
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步骤15/17
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脱模
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步骤16/17
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我觉得我脱模不太完美,底部不够平……已经用了小刀了,下次再试试长一点的刀
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最后一步
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小的感觉香些,拍出来感觉颜色深,火大了,其实正好
1.注意蛋黄液和低筋面粉拌匀时不要转圈和转,容易起筋
2.蛋白和蛋黄融合时,要轻一点,不然容易消泡了
3.注意温度,时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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