清蒸虾爬子(虾姑/皮皮虾/濑尿虾)
虾爬子学名虾蛄,别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等,属于甲壳纲虾蛄科,穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内,我国沿海均有生产。 虾爬子在日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布。 其营养丰富,含蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷等成分。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味,还有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
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步骤1/5
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虾爬子买活的,回来清水泡半小时,然后慢慢洗净
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步骤2/5
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蒸锅添水,根据锅大小,大概8-10cm深
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步骤3/5
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放上笼屉,不需要摆盘,随便放进去就好。
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步骤4/5
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大火把水烧开,上汽后改中小火,蒸10分钟左右关火。
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最后一步
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不开锅盖,用蒸汽焖10分钟,即可出锅。
食材新鲜的话,本身的味道鲜香无比,不需要额外的调料,就很好吃了。
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发布于 2020-04-30
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