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【胖头鱼豆腐汤】的做法

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【胖头鱼豆腐汤】

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推荐这款汤无论是上班族手残党直男还是各种料理问题型选手都很容易上手的一款汤清淡易学不出错

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大胖头鱼头半个

、

料酒/黄酒适量

、

香菜少许

、

盐适量

、

胡萝卜几片装饰用

、

豆腐一块

、

小葱几段

、

蒜切片

、

姜两片

、

白胡椒粉适量

、

酱油（要奶白汤可不加）少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大胖头鱼头半个、蒜三颗、姜两片、白胡椒粉适量、盐适量、葱几小段、香菜 1棵、料酒/黄酒适量
步骤2/9 点击查看大图
鱼头用料酒少许盐腌制一会（煎炸前沥干水分或拿料理用纸巾吸一下多余的水分避免蹦油）
步骤3/9 点击查看大图
️豆腐一块香菜适量葱姜蒜
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒适量油把鱼头沿锅边慢慢滑入小火煎至两面金黄（此处鱼头比较大油用的多些）
步骤5/9 点击查看大图
倒出锅中的油只留鱼头加入葱姜蒜五香粉黄酒/料酒胡萝卜片
步骤6/9 点击查看大图
再加入少许酱油（想要奶白汤也可不加酱油）加入水莫过大部分鱼头的位置
步骤7/9 点击查看大图
豆腐切块加入汤中盖好盖子十分钟大火烧开
步骤8/9 点击查看大图
烧开后转中小火十五分钟左右（不加酱油可以看到汤慢慢变白）待汤逐渐变奶白色可倒入适量白胡椒粉去腥再煮五分钟左右
最后一步点击查看大图
倒入适量盐调味即可出锅～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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