玉米面薄蛋饼
本来呢想赶赶时髦做些粗粮的小蛋饼,忽略了玉米面的延展性比较低,成型不好,很快就塌下去,所以灵机一动,改做了薄脆饼,又脆又香!
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步骤1/7
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把无盐黄油5大匙、白糖3大匙、炼奶1大匙、香精1小匙放入一碗,快速发打至松软;
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步骤2/7
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加入鸡蛋1枚;
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步骤3/7
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打发均匀;
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步骤4/7
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先加入自发玉米面3大匙、低筋面粉3大匙,打均匀,再加自发玉米面儿2大匙、低筋面粉3大匙,再打均匀、预热烤箱325°F;
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步骤5/7
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烤盘喷一层油;
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步骤6/7
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把面糊放入带裱花咀的裱花袋,按一定的行矩挤出面糊;
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最后一步
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入烤箱,约8分钟或多些,饼子周围有焦边后,用上火低档Low,2分钟,烤好把饼铲起来,放晾。Enjoy !
一、玉米面比较粗Corn Meal,不是我们做菜时用的玉米淀粉Corn Starch;
二、在刚烤好后,最好立即铲出饼子,趁热时还有点软,不容易碎,如果全部冷却,饼子太薄,很容易弄碎;
三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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