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红豆芋头羹

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红豆是常见的杂粮,其所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。荔浦芋头产于广西,以营养丰富、肉质细腻、味道芬芳的特点居各种芋头之上。红豆平时多用来做红豆馅或者与薏米撘配熬粥,其实,用这两种食材做一道羹,也是不错的早餐呢!
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

红豆可以头天晚上开始煮好,我用的电子瓦煲功率很小,可以慢慢熬一晚上,水不会干,也不会溢锅。如果没有电子瓦煲,可用其它锅煮,如高压锅等,红豆不易煮烂,据说将红豆放在冰箱冷冻2小时拿出来再煮,豆子很快就烂,可以试试。打糊时放花生的目的,一是口感更好,二是有油脂不易粘锅,也可以用核桃等其它坚果代替。如果想增加奶香味,可以打好糊之后添加些牛奶或者奶粉进去。这里是两人份量,淡淡的甜,如果要增加甜度,多加些红糖。用冰糖也可以。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-04-30

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