红豆芋头羹
红豆是常见的杂粮,其所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。荔浦芋头产于广西,以营养丰富、肉质细腻、味道芬芳的特点居各种芋头之上。红豆平时多用来做红豆馅或者与薏米撘配熬粥,其实,用这两种食材做一道羹,也是不错的早餐呢!
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步骤1/8
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1小杯红豆,杯子是大豆浆机的量杯。
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步骤2/8
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1小块荔浦芋头,芋头个头比较大,取了整个的八分之一。
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步骤3/8
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少量花生。
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步骤4/8
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红豆用冷水浸泡1小时,放入电子瓦煲,放入3快古方红糖,加适量冷水,没过红豆大概两个手指头高,选择煮粥模式。
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步骤5/8
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煮到第二天清晨,锅里还有少量水,豆子已经煮烂。
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步骤6/8
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仔细看。
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步骤7/8
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芋头切粒状,加水至上下水位线之间,约500ml,选择米糊浓汤模式,打成糊状。
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最后一步
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将打好的芋头糊倒入碗內,加入煮好的红豆,美味早晨即成。
红豆可以头天晚上开始煮好,我用的电子瓦煲功率很小,可以慢慢熬一晚上,水不会干,也不会溢锅。如果没有电子瓦煲,可用其它锅煮,如高压锅等,红豆不易煮烂,据说将红豆放在冰箱冷冻2小时拿出来再煮,豆子很快就烂,可以试试。打糊时放花生的目的,一是口感更好,二是有油脂不易粘锅,也可以用核桃等其它坚果代替。如果想增加奶香味,可以打好糊之后添加些牛奶或者奶粉进去。这里是两人份量,淡淡的甜,如果要增加甜度,多加些红糖。用冰糖也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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