鸡屎藤糕
鸡屎藤是一种 蔓藤类植物,喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中,生命力很强。其叶用手揉烂,初闻有一股鸡屎味,故名鸡屎藤。但久闻有一股沁人肺腑的清香。鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补血之功效,并且气味香醇,加入大米蒸出来的糕点,一直是我们当地喜欢的食物。
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步骤1/9
准备好材料
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步骤2/9
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锅里加入清水、黄片糖、姜块煮滚,糖块搅拌至融化,晾凉备用。
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步骤3/9
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鸡屎藤粉与粘米粉拌均匀
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步骤4/9
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糖水慢慢注入粉里搅拌均匀(糖水不要一次性注入,每种粘米粉的吸水性不同)
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步骤5/9
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粉浆搅拌成图中的状态(滴落有堆积感)
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步骤6/9
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把粉浆平均倒入三个蒸盘(我家的铜盘是30×30),铺平
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步骤7/9
锅里加入足够的水,盖上锅盖烧开。
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步骤8/9
水开后,放入蒸盘大火蒸8分钟
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最后一步
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出锅后,晾凉切块。
1.我家喜欢鸡屎藤粉味浓点,放2块糖会有点甜,不喜甜的可放1块半糖,鸡屎藤粉也要减5克(鸡屎藤粉太多会有的苦味)
2.蒸盘的粉浆量不要太多,太厚口感会硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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