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鲨鱼皮羹

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珍珠范儿

鲨鱼皮，含有大量胶体蛋白和粘液质及脂肪，可制取鱼皮胶，是制明胶和止血海绵的原料。味甘，咸，无毒，归肺经。【功能主治】解鱼毒；消食积；杀痨虫。主食鱼中毒；食鱼成积不消；肺痨。 鲨鱼皮是并不常见的食材，一张干鲨鱼皮也是价值不菲。干鲨鱼皮表面是细沙样的细鳞，又干又沙又硬，看起来就像是破烂烂的废纸壳，需要充分泡发，再入冷水锅煮透，做去沙处理。经过去沙的鲨鱼皮，柔韧，清透，才可以作为营养丰富的食材。 我的这张鲨鱼皮陈了好几年，干鲨鱼皮已经完全彻底丧失了水分，保存好，不会坏。
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1小时以上   |   掌勺(高级)
干鲨鱼皮 一小块儿
、
葱花 少许
、
蒜片 少许
、
胡萝卜丝 适量
、
西红柿 半个
、
香菇 两朵
、
盐 适量
、
生抽 适量
、
白胡椒粉 适量
、
新鲜朝天椒 一个
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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