红烧玉子豆腐
玉子豆腐又称鸡蛋豆腐、日本豆腐、蛋玉晶,其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。 今天和大家分享一下红烧玉子豆腐的做法,供您参考!
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步骤1/17
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玉子豆腐对半切开
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步骤2/17
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挤出玉子豆腐
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步骤3/17
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将玉子豆腐切一指厚的段
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步骤4/17
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将小葱切末备用。
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步骤5/17
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下面来调个碗汁儿。取一个空盆儿,依次加入盐,鸡精,蚝油,白糖,生抽,十三香,香油。搅匀备用。
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步骤6/17
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准备15克土豆淀粉。
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步骤7/17
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去一块儿切好的玉子豆腐。均匀的裹上土豆淀粉。
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步骤8/17
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将裹好粉的玉子豆腐放入盘中备用。
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步骤9/17
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将所有的玉子豆腐,都裹好粉装盘备用。
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步骤10/17
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起锅烧油。油温六成下入裹好粉的玉子豆腐。
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步骤11/17
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将玉子豆腐炸出小硬壳,捞出控油备用。
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步骤12/17
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另起锅起锅烧油。下入蒜末爆香。
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步骤13/17
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再下入青红椒段。
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步骤14/17
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倒入调好的碗汁儿翻炒。
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步骤15/17
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翻炒均匀后下入炸好的玉子豆腐。
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步骤16/17
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大火收汁。
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最后一步
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出锅装盘儿,再撒上葱花即可。红烧玉子豆腐完成。感谢收看!
给玉子豆腐裹粉的时候一定要用土豆淀粉。这样炸出来的外壳比较坚挺。不用复炸,菜品的美观度比较好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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