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葡萄干曲奇的做法

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葡萄干曲奇

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曲奇，来源于英语COOKIES的香港音译，意为“细小的蛋糕”。最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋面粉 115克

、

鸡蛋液 15克

、

黄油 75克

、

细砂糖 50克

、

葡萄干 35克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材，黄油提前室温软化。
步骤2/18 点击查看大图
葡萄干泡软后洗净晾干，或者用厨房纸巾吸干水份。
步骤3/18 点击查看大图
切碎了待用。
步骤4/18 点击查看大图
黄油+细砂糖，搅拌均匀至糖融化。
步骤5/18 点击查看大图
黄油颜色会变浅
步骤6/18 点击查看大图
加入全蛋液，搅拌均匀。
步骤7/18 点击查看大图
加入葡萄干
步骤8/18 点击查看大图
翻拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤10/18 点击查看大图
翻拌至无干粉即可，面团有点黏。
步骤11/18 点击查看大图
将面团放在油纸上。
步骤12/18 点击查看大图
再放入模具，整理出形状。没有模具就将面团放在保鲜膜里，滚成粗长条。
步骤13/18 点击查看大图
将模具放入冰箱，冷冻1小时定型。
步骤14/18 点击查看大图
将冻硬的生坯取出，切片。
步骤15/18 点击查看大图
摆放在烤盘中，要留空隙，避免粘黏。烘烤的时候曲奇会膨胀变大哦～
步骤16/18 点击查看大图
烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱，165度烤20 ～25分钟,看曲奇的厚度适当调整时间。
步骤17/18 点击查看大图
烤成金黄色取出，放在凉网上晾凉。冷却后的曲奇就会变得酥脆。
最后一步点击查看大图
成品图～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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