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浇汁儿臭豆腐的做法

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浇汁儿臭豆腐

浏览 127.2万 · 收藏 6062 · 学做 4

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豆腐在我家餐桌上出现的频率有点多，几乎每周都要做三四次！千篇一律的做法不只是大人吃腻了，小孩儿也会渐渐的不爱吃了！为了能够吸引住我家几个吃货的胃，每天总是绞尽脑汁儿给他们研究新的菜谱！今天新鲜出炉的菜式是～浇汁儿臭豆腐，一款闻起来臭臭的，吃起来贼啦啦的香！

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

豆腐 1块

、

油适量

、

清水 1碗

、

辣椒粉 3勺

、

孜然粉 3勺

、

盐 1勺

、

糖 1勺

、

鸡精 1勺

、

香醋 2勺

、

蚝油 1勺

、

水淀粉少许

、

蒜末适量

、

韭菜末适量

、

臭豆腐 3块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
豆腐切成片备用！
步骤2/15 点击查看大图
准备三块儿臭豆腐按压成泥状备用！（不喜欢臭豆腐味道的，这一步可以省略！）
步骤3/15 点击查看大图
蒜瓣爆碎剁成蒜末，韭菜切成末备用！（韭菜末可以替换成葱花，看看你家里有什么食材就用哪个，不影响口感，只是起到画龙点睛的作用！）
步骤4/15 点击查看大图
七成油温下锅炸！
步骤5/15 点击查看大图
炸至豆腐表面金黄色，干巴巴的样子，捞出沥干油分备用！
步骤6/15 点击查看大图
炸好的豆腐摆盘备用！
步骤7/15 点击查看大图
锅中加入一碗清水，放入三勺辣椒粉，三勺孜然粉，两勺香醋，一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，一勺鸡精搅拌均匀！
步骤8/15 点击查看大图
加入三块按压碎的臭豆腐搅拌均匀煮开！
步骤9/15 点击查看大图
起锅前加入少许的水淀粉勾薄芡即可！
步骤10/15 点击查看大图
煮好的料汁儿均匀的浇在炸好的豆腐上！
步骤11/15 点击查看大图
撒上适量的蒜末和韭菜末即可食用！
步骤12/15 点击查看大图
成品图
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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