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排骨系列--蜜汁叉烧排骨的做法

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排骨系列--蜜汁叉烧排骨

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肉总觉得还是烤着最好吃昨天做了蒜香排骨今天做叉烧的蒜香排骨做的时候太匆忙没有拍照片就下次再补菜谱吧这次先上叉烧的作为一个成都人虽然无辣不欢但是偶尔一次甜蜜蜜也会让人幸福感爆棚

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中排 2斤

、

叉烧酱 2勺

、

味极鲜酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

蜂蜜 2勺

、

料酒 1勺

、

独蒜小的2头

、

熟白芝麻一小撮

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备所有食材排骨切长条用水泡一会儿泡出血水然后用厨房用纸吸干水分备用蒜宰成泥（用刀背敲碎先再用刀面宰一会儿）
步骤2/8 点击查看大图
将所有调料（熟白芝麻除外）都倒入排骨中戴上一次性手套（没得的就套个保鲜袋也阔以哈）给排骨来个马杀鸡多杀一会儿
步骤3/8 点击查看大图
杀好后装入密实袋（或者密封盒饭盒那种都可以哈但一定要很密封的不然要跑味）挤出多余的空气放冰箱冷藏一宿（一天一夜更入味）
步骤4/8 点击查看大图
烤箱180度上下火先预热个十分钟样子期间将入味好的排骨放在烤网上下面烤盘上铺层锡纸放在烤箱最下层方便打整哈最后不然汁水滴得到处都是（放排骨时候记得把上面的蒜泥那些先赶下来我就是忘了结果肉没黑蒜都黑了就不好看了）放好后入烤箱中层上下火200度先烤个20分钟密实袋先不要丢哦里面的汁水也先不要倒哦会儿还有用哈
步骤5/8 点击查看大图
这个是我烤了25分钟的有点黑我烤箱脾气比较大所以第二面烤制的时候就改成了180度20分钟就对了（除开有些蒜颗颗哈）
步骤6/8 点击查看大图
然后咱们给排骨们翻个面刷上密实袋里的汁水再进烤箱180度 20分钟就ok了
步骤7/8 点击查看大图
出锅后撒上点白芝麻嗯很香
最后一步点击查看大图
偷吃一块味道刚刚的非常腻骨（就是骨头上很干净）啃完一根剩下的骨头狗看了都觉得伤心一点肉都没留下

小贴士

做这个排骨切记要先泡血水不然排骨做出来会有腥味另一个就是不要放盐不要放盐不要放盐重要事情说三遍叉烧酱味极鲜和蚝油都是含得有盐的再放盐就真的会很咸烤排骨前记得把上面的蒜泥拿掉哦不然就可能会遇到我这种情况容易黑哈烤箱温度我是用的先200度25分钟然后我烤箱脾气大给我整黑了点后面20分钟我就直接180度了小伙伴们可以根据自己家烤箱的脾气来调节温度哈排骨放冰箱后可以隔段时间就拿出来捏一捏帮助码味哈不捏也没事捏了更好哈只是

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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