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油泼面

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最简单的食材做最好吃的美食，天热吃油泼面的季节。这次用的面粉是金龙鱼麦芯小麦粉，非常好用的一款粉，用来蒸馒头、包子，特别是包饺子、馄饨或者做面条都超级好吃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼麦芯小麦粉 200克

、

水 100-120克

、

辣椒粉 2勺

、

五香粉 1勺

、

盐 2克

、

葱花适量

、

绿叶蔬菜适量

、

食用油适量

、

鲜鸡汁少量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材，具体用量根据自家人数和口味调整。
步骤2/16 点击查看大图
面粉称重
步骤3/16 点击查看大图
边加水边搅拌成絮状
步骤4/16 点击查看大图
取出揉光滑不沾手的状态。
步骤5/16 点击查看大图
分三份擀开。
步骤6/16 点击查看大图
刷一层食用油
步骤7/16 点击查看大图
放在碗中醒发30分钟。
步骤8/16 点击查看大图
锅中烧水备用。
步骤9/16 点击查看大图
醒发好的面饼取出切条，喜欢宽面，切的时候宽一点，喜欢吃细面条。切的时候细一点即可。
步骤10/16 点击查看大图
切好的面条，拇指对捏一遍，在拉长条。
步骤11/16 点击查看大图
放入锅中，加入蔬菜一起煮熟即可。
步骤12/16 点击查看大图
面条快熟的时候热油。
步骤13/16 点击查看大图
面条煮熟捞出
步骤14/16 点击查看大图
加辣椒粉、五香粉、盐、葱花
步骤15/16 点击查看大图
趁热淋上热油泼面。
最后一步点击查看大图
加少量鲜鸡汁拌均匀即可食用。

小贴士

1、面粉吸水性都不同，具体根据自家用的面粉调整水的用量。 2、调味品根据自己口味添加。 3、鲜鸡汁可以用鸡精代替或者不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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