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葱油面的做法

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葱油面

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作为一位地道的西北人，第一次吃葱油面就喜欢上了，万万没想到，一把葱就能做出这么好吃的面。做法简单快手，喜欢的朋友行动起来吧！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小葱 2-3根

、

蒜 2-3瓣

、

食用油适量

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

面条适量

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前调个料汁生抽3勺、老抽2勺、1勺白砂糖、1勺蚝油、2勺水，一并搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
小葱洗净，准备适量的鲜面条，先将小葱切断，把葱白和葱叶分开。
步骤3/9 点击查看大图
锅里倒油，油温4成热就可以放入葱白和拍过的蒜瓣中小火慢慢炸。
步骤4/9 点击查看大图
待葱白边沿稍稍上色就可以放入葱叶，继续小火慢慢炸，炸到葱叶焦黄，就可以控油捞出备用。如果想放芝麻可以这时候撒一些生芝麻。芝麻这个纯属个人喜好，如果是熟芝麻就不用炸了，最后撒一些就可以了。
步骤5/9 点击查看大图
前面调好的料这时候就可以倒入锅里，如果油温过高，可以先关火再倒料汁，拌均匀就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
如果家里小孩子不吃葱叶，这时候就可以留出一些不带葱叶的酱汁，剩下的酱汁就可以再把炸好的葱叶重新放回锅里拌均匀就可以了。
步骤7/9 点击查看大图
面条要选用稍稍耐煮的，我这次用的是细棍棍面，水煮沸点2次冷水就可以控水捞出了。
步骤8/9 点击查看大图
最后舀几勺葱油酱到面条上拌均匀就可以吃了。
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来一口！

小贴士

温馨提示 1、面条不易煮的太软，滚两滚就可以了，另外煮面的时候，可以加一点盐，这样面条筋道好吃 2、葱油可以多做一点，放入瓶子密封保存时间大约3天左右，这款小面也特别适合做早餐，方便快捷。 3、不介意吃猪油的朋友，可以在制作葱油酱料的时候，添加一些猪油，这样吃起来会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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