东北压锅大丰收

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大丰收是东北名菜，原来是用大铁锅炖的一锅菜，现在也有高压锅。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

豆角 300克

、

排骨 200克

、

南瓜 300克

、

玉米 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
今天做一个大丰收，正常的标配是土豆豆角排骨南瓜玉米，但是没有去大超市，底下的果蔬超市，没有排骨和玉米，南瓜也忘买了，不过在家里找到了南瓜干，也可以做，我准备了土豆南瓜干和豆角，还有些熟牛肉
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土豆切大块，豆角去两头，南瓜干洗净后泡一会
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土豆水煮一下，一分钟就可以
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豆角也是过水，烫一下就可以也可以不烫
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多放入些油，加入八角干辣椒桂皮香叶每样一两个就可以，炒香
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放入土豆（之前过完水的土豆再过一下凉水）
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炒一会后放入十三香炒香在放入老抽酱油盐鸡粉味精（鸡粉味精不喜欢可以不放）白糖提味
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加入水
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水开后倒入高压锅，再加入泡好的南瓜干肉，豆角放在最上面，水没过豆角就可以，不用太多
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如果水少可以添点水，尝尝咸淡，做压锅菜，稍微比炖菜咸一点，喜欢酱香味的多放点酱，不喜欢就少放或不放，
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上气后计时8分钟，闻一下味道变浓基本就是好了，然后放气，一定要注意安全，里面的气全部放完再打开，否则会有危险。
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完成最后可以撒些葱花或香菜，这是下饭菜个人认为多放点油，多压一会，让底部焦而不糊那样最好吃，不过那样盛出容易碎。