紫薯三吃(紫薯蛋卷、紫薯葡萄、紫薯玫瑰花卷)
最近一直在健身,吃的都是轻脂餐。紫薯的味道也是最喜欢的味道。不加糖,就完全可以满足自己的所有需要。再加上高颜值的塑造,使生活变得有声有色。
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步骤1/24
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紫薯3个,洗净。
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步骤2/24
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削皮。
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步骤3/24
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切片,薄些。蒸的时候时间可以短些。
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步骤4/24
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上锅蒸20分钟,蒸熟。
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步骤5/24
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蒸熟后,用擀面杖撵成泥,用勺也可以。里面可以加入150g的脱脂牛奶,喜欢甜的人可以加白糖或蜂蜜,我没有加,正在减肥中。
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步骤6/24
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这是做蛋饼的准备:两个鸡蛋,少许面粉,脱脂牛奶150g,再加少许盐,用筷子打成面糊状。
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步骤7/24
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电饼铛预热,刷丁点油,把面糊倒入,摊成薄薄的蛋饼。
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步骤8/24
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蛋饼上,把紫薯泥抹平。
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步骤9/24
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如上图卷起来。
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步骤10/24
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卷好是这样的。
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步骤11/24
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用刀切成如寿司大小,装盘即可。这道紫薯蛋卷就成了。
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步骤12/24
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把紫薯泥搓成大小不同的圆球,上面大些,下面小些,摆成葡萄的形状。叶子我用的是小白菜的叶子。儿子看了这道紫薯葡萄都舍不得吃。(做这个的时候最好紫薯泥凉了做效果比较好)
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步骤13/24
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在剩下的200g脱脂牛奶中加入3g酵母粉,搅拌均匀。倒入到剩下的紫薯泥中,再加一些面粉,和成馒头面的软硬就可以了。盖上保鲜膜发酵。一般室温二个小时就可以。
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步骤14/24
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这是发酵好的紫薯面粉,要想加快发酵的速度,可以烧一些热水,上面放上蒸屉,关火后,把紫薯面粉放在上面,利用蒸汽和蒸锅里的热度(不能过热,温度高于38℃,酵母就会死的),加快发酵,一个小时就能发酵到原来的两倍大。这样就行了。
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步骤15/24
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发酵好的面团,揉十分钟,排气,搓成长条。
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步骤16/24
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切剂子。如饺子的剂子。
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步骤17/24
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擀皮。(饺子皮大小)
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步骤18/24
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五个皮一组。下面的最大,上面的最小。叠成上面那样。用筷子在中间压一下。
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步骤19/24
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从前往后卷,卷好后,按照前面筷子的印用刀切一下,这样就成两朵玫瑰花了。
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步骤20/24
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整理一下,玫瑰花花卷。
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步骤21/24
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其他的也这么做。锅里放好水,水要多一些。屉布打湿,把紫薯花卷放到湿屉布上。把锅盖盖上,二次醒发(底下不开火),醒发20分钟。
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步骤22/24
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二次醒发后,打火加热,大火就行,20分钟后就行了。为了防止花卷回缩,不要马上开盖,关火后再闷5分钟,就可取出食用了。
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步骤23/24
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紫薯花卷的最后装盘。
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最后一步
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成就感满满。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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