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快手凉菜：炝拌豆干的做法

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快手凉菜：炝拌豆干

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北方人常用的炝拌做法，炸辣椒的时候香哭我，简单清爽快手菜。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

卤豆干 9块

、

胡萝卜半根

、

尖椒半个

、

干辣椒 4个

、

花椒 10粒

、

盐 2克

、

鸡精 1克

、

白醋 2ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
原料如图。卤豆干是熟的直接用，如果是白豆干，需要煮熟哦。
步骤2/11 点击查看大图
豆干切段，切薄一些。
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尖椒去籽切丝，泡清水中，可以降低辣度。
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胡萝卜擦丝，放入开水锅中烫20秒捞出。
步骤5/11 点击查看大图
豆干尖椒胡萝卜放入大碗中。
步骤6/11 点击查看大图
锅中倒约15ml油，放花椒。小火煎炸至花椒焦黄香味飘出，捞出花椒，锅内油留下。
步骤7/11 点击查看大图
倒入切段的干辣椒，炸出香味关火。
步骤8/11 点击查看大图
辣椒连同油泼到碗中。调入盐、白醋、鸡精，拌匀即可。
步骤9/11 点击查看大图
简单清爽。
步骤10/11 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

-炸花椒和辣椒保持小火，随时观察，飘出香味即可，别炸到发黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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