快手凉菜:炝拌豆干
北方人常用的炝拌做法,炸辣椒的时候香哭我,简单清爽快手菜。
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步骤1/11
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原料如图。卤豆干是熟的直接用,如果是白豆干,需要煮熟哦。
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步骤2/11
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豆干切段,切薄一些。
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步骤3/11
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尖椒去籽切丝,泡清水中,可以降低辣度。
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步骤4/11
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胡萝卜擦丝,放入开水锅中烫20秒捞出。
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步骤5/11
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豆干尖椒胡萝卜放入大碗中。
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步骤6/11
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锅中倒约15ml油,放花椒。小火煎炸至花椒焦黄香味飘出,捞出花椒,锅内油留下。
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步骤7/11
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倒入切段的干辣椒,炸出香味关火。
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步骤8/11
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辣椒连同油泼到碗中。调入盐、白醋、鸡精,拌匀即可。
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步骤9/11
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简单清爽。
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步骤10/11
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成品。
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最后一步
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成品。
-炸花椒和辣椒保持小火,随时观察,飘出香味即可,别炸到发黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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