牛肉锅盔

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偷偷告诉你，这饼擀的越薄，烤出来的锅盔就能变得越酥脆，相反，你要是就喜欢绵软点的，稍微厚实些做，还能出来发面饼的效果哟！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 80克

、

中筋面粉 50克

、

酵母 1克

、

紫苏籽油 10克

、

黑芝麻牡蛎粉适量

、

酱油 1小勺

、

温水 26克

、

葱花少许

烹饪步骤

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准备食材：牛肉80克、中筋面粉50克、酵母1克、紫苏籽油10克、黑芝麻牡蛎粉适量、酱油1小勺、温水26克、葱花少许。
步骤2/18 点击查看大图
将酵母加入面粉中。
步骤3/18 点击查看大图
倒入大约40度左右的温水。
步骤4/18 点击查看大图
接着加入有机紫苏籽油。
步骤5/18 点击查看大图
用筷子搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团。
步骤6/18 点击查看大图
将面团放入烤箱中，启动发酵模式，下管40度发酵40分钟。
步骤7/18 点击查看大图
趁着发酵面团的时间，咱们可以来做一下牛肉馅，将牛肉切成小块，然后打成肉泥。
步骤8/18 点击查看大图
在肉泥中加入少许葱花，接着加入黑芝麻牡蛎粉和1小勺酱油调味。
步骤9/18 点击查看大图
用筷子将肉馅搅拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
然后，等到面团变成两倍大就可以取出来啦~
步骤11/18 点击查看大图
将发好的面团轻揉排气，然后揉成条状，分切成同样大小的四个小剂子。
步骤12/18 点击查看大图
将小剂子压扁，捏成薄饼，中间放入肉馅。
步骤13/18 点击查看大图
用面饼把肉馅包起来。
步骤14/18 点击查看大图
将包好的小包子放在案板上轻轻用手按扁些，然后用擀面杖擀薄。
步骤15/18 点击查看大图
烤盘上铺上锡纸，这样烤制的时候倒热性会更好些，将做好的薄饼铺在上面。
步骤16/18 点击查看大图
将烤盘推入烤箱，上下管180度，烤制20分钟，把锅盔烤制焦香熟透即可出炉。
步骤17/18 点击查看大图
如果没有烤箱的姐妹也别担心不能做，直接用不粘锅来烙熟，两面金黄的出锅，也是喷香扑鼻啊！
最后一步点击查看大图
做好的锅盔薄的地方酥脆干香、有肉馅的地方又软糯有嚼头，让人越吃越想吃！

小贴士

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发布于 2020-04-30

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